okra poeder, poeder

Het Gombo-poeder (Jounble) wordt gewonnen door het drogen en verpletteren van de gombo. De gombo is typisch voor cajun-, creool- en Afrikaans eten. Rijk aan vezels is de Gombo een bondgenoot van de spijsvertering Het Gombo-poeder (Jounble) maakt deel uit van de gombo-specerijen die typisch is voor cajun-, creolen- en Afrikaanse voeding. De Gombo, genaamd Lalo op het eiland La Réunion en Mauritius, Calou in Guyana, Calalou in Haïti, Quimbombó in Cuba of Okra in Louisiana, quiabo in Brazilië Gebruik van gombo-poeder. Het gombo-poeder kan in meerdere sauzen worden gebruikt: saus met zoete aardappelbladeren, saus met maniokbladeren of pindasaus (mafe). Je kunt het ook in Lafidi gebruiken of met rijst of fonio als vervanging voor de verse gombo gebruiken. Het wordt ook gebruikt in sauzen met wit vlees of kip. 200 g