Olijfolie

Dit naslagwerk biedt een diepgaande blik op olijfolie, van de oorsprong en productie tot praktische tips voor gebruik in de keuken. Wilma Van Grinsven-Padberg, gediplomeerd olijfoliesommelier en gepassioneerd ambassadeur van de mediterrane levensstijl, laat zien waarom olijfolie vaak het ‘vloeibare goud’ wordt genoemd. Het boek behandelt hoe je een goede olijfolie herkent en welke factoren bepalend zijn voor smaak en kwaliteit. Daarnaast krijg je inzicht in hoe olijfolie gebruikt kan worden tijdens het koken en waarom het een gezonde toevoeging kan zijn. Verrijkt met twintig recepten, variërend van geurige focaccia tot karamel-vanille-ijs met olijfolie, biedt dit werk zowel nuttige kennis als culinaire inspiratie voor dagelijks gebruik en speciale gerechten.

Inhoud

Een allesomvattend naslagwerk over olijfolie: wat het is, hoe het gemaakt wordt, hoe je de kwaliteit beoordeelt en welke olijfolie bij welk gerecht past. Het boek combineert feitelijke uitleg met praktische kooktips en verwijzingen naar twintig recepten.

Technische kenmerken

• Hardcover
• Eerste editie
• Pagina’s: 240
• Uitgever: Lannoo
• Auteur: Wilma Van Grinsven-Padberg, olijfoliesommelier
• Inhoud: gezondheids- en kooktips plus twintig recepten