Ons voedsel

Louise Fresco houdt zich haar hele leven bezig met voedsel, als denker, wetenschapper en schrijver. In Ons voedsel beschrijft ze hoe haar denken over voedsel is veranderd en welke actuele kwesties ons bezighouden. De verhalen achter elke maaltijd vormen een optimistisch beeld van de menselijke relatie met voedsel, schaarste en overvloed, gezondheid en ziekte, en uiteindelijk de verhouding tussen mens en planeet. Het boek nodigt uit tot reflectie over hoe we nu 8 miljard mensen voeden en hoe dat er over tien miljard uit kan zien, met reizen, gerechten, wetenschap en kunst als inspiratiebronnen.

Fresco heeft wereldwijd gepubliceerd en lezingen verzorgd voor wetenschappers, bestuurders en beleidsmakers. Ze combineert een helder, niet-technisch uitleg met een internationale gezichtsveld en een passie voor zorgvuldige wetenschap. Haar werk wordt geprezen om nuance en gedegen inzicht in complexe vraagstukken rondom landbouw, voedsel en duurzaamheid. Naast dit boek is ze bekend om andere publicaties en haar rol als bestuursvoorzitter van Wageningen University & Research tot juni 2022, waar zij haar uitgebreide kijk op voedselketens en beleidsvragen heeft vormgegeven.

In Ons voedsel komen onderwerpen als schaarste en overvloed aan bod, net als geboden en verboden, gezondheid, ziekte en de relatie tussen mens en planeet. Het boek presenteert een verzameling ervaringen, reizen en feiten die de verhalen achter iedere maaltijd belichten en de lezers aanzetten tot kritisch nadenken over een duurzame voedseltoekomst.

Kenmerken

• Optimistisch boek over verhalen achter elke maaltijd
• Schaarste en overvloed als centrale thema’s
• Relatie tussen mens en planeet centraal
• Reizen, gerechten en kunst als inspiratie
• Helder, niet-technisch uitgelegd inzichten
• Wereldwijd perspectief op voeding en beleid