Opracowanie proszku grzybowego i jego zastosowanie w pieczywie

Od dawna grzyby s¿ postrzegane przez ludzi jako po¿ywienie o warto¿ci od¿ywczej i leczniczej. Obecnie stanowi¿ one jeden z g¿ównych sk¿adników ¿ywno¿ci. S¿ istotnym elementem diety pod wzgl¿dem zdrowia, od¿ywiania cz¿owieka i profilaktyki chorób. Stanowi¿ bogate ¿ród¿o ró¿nych sk¿adników, a przede wszystkim biäka i b¿onnika pokarmowego. Dzi¿ki wysokiej warto¿ci od¿ywczej mo¿na je dodawä do ró¿nych produktów. Do wänych w¿äciwo¿ci terapeutycznych przypisywanych grzybom nale¿¿ dziäanie przeciwwirusowe, antybiotyczne i przeciwnowotworowe, obni¿anie poziomu lipidów we krwi oraz wzmacnianie odporno¿ci. Jako produkt ¿atwo psuj¿cy si¿, grzyby maj¿ krótki okres przydatno¿ci do spo¿ycia, dlatego nale¿y je przetworzy¿ do postaci umo¿liwiaj¿cej d¿ugotrwäe przechowywanie.