Otimizações nutricionais e ecológicas para a produção de exo inulinase
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A inulinase é uma enzima que catalisa a hidrólise da inulina, um polissacarídeo de reserva vegetal, em frutose e frutooligossacarídeos, amplamente utilizados na indústria farmacêutica e alimentícia. Embora vários substratos para a produção de inulinase tenham sido relatados como economicamente eficazes, como a utilização de substratos ricos em inulina em vez de inulina pura, ainda há necessidade de desenvolver o substrato para tornar todo o processo muito mais barato e eficaz. Aqui, relatamos a produção de inulinase a partir de Acinetobacter, uma vez que não há nenhum relato sobre a produção de inulinase a partir de Acinetobacter.
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A inulinase é uma enzima que catalisa a hidrólise da inulina, um polissacarídeo de reserva vegetal, em frutose e frutooligossacarídeos, amplamente utilizados na indústria farmacêutica e alimentícia. Embora vários substratos para a produção de inulinase tenham sido relatados como economicamente eficazes, como a utilização de substratos ricos em inulina em vez de inulina pura, ainda há necessidade de desenvolver o substrato para tornar todo o processo muito mais barato e eficaz. Aqui, relatamos a produção de inulinase a partir de Acinetobacter, uma vez que não há nenhum relato sobre a produção de inulinase a partir de Acinetobacter.
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