Papéis biológicos dos ácidos gordos na saúde e doença

Os ácidos gordos polinsaturados (AGPI) ómega 3 e ómega 6 são lípidos alimentares essenciais que desempenham papéis centrais na estrutura celular, na regulação metabólica, na função imunitária e na sinalização inflamatória. Nas últimas décadas, uma extensa investigação experimental e clínica clarificou os mecanismos através dos quais estes ácidos gordos influenciam a saúde e a doença humanas. Este livro fornece uma visão integrada dos papéis fisiológicos e patológicos dos PUFAs ómega 3 - particularmente o ácido eicosapentaenóico (EPA) e o ácido docosahexaenóico (DHA) - ao mesmo tempo que aborda os efeitos complexos e dependentes do contexto dos ácidos gordos ómega 6.Os PUFAs ómega 3 actuam como moduladores-chave da inflamação, inibindo a sinalização NF-¿B, regulando a produção de citocinas, remodelando a composição lipídica da membrana e gerando mediadores especializados pró-resolução. Para além das acções anti-inflamatórias, influenciam a sinalização mTOR, a função mitocondrial, o equilíbrio oxidativo, a diferenciação das células T, a atividade endotelial e a expressão genética. Estes efeitos moleculares traduzem-se em benefícios clinicamente significativos em doenças auto-imunes, cardiovasculares, metabólicas, oncológicas e neurodegenerativas.