Pectinase: produção e aplicação na formulação da dieta de búfalas

O presente estudo teve como objetivo a produção de pectinase para ser utilizada nas rações de búfalas em lactação. A produção máxima de pectinase por A.niger foi alcançada com uma concentração de 16% de polpa de beterraba sacarina, um tamanho de inóculo de 5%, 48 horas de incubação, um pH inicial do meio de crescimento de 7,0 e extrato de levedura como fonte de azoto a uma concentração de 0,33 g N/l. Foram efectuadas duas experiências para avaliar os efeitos da suplementação com enzimas fibrolíticas na degradação in vitro da polpa de beterraba sacarina e na digestibilidade in vivo dos nutrientes, na produção de leite e na sua composição em búfalas de lactação suave. Na experiência in vitro, a matéria seca e o desaparecimento da matéria orgânica foram determinados para a polpa de beterraba sacarina suplementada separadamente com enzimas fibrolíticas produzidas em laboratório (Asperozym) e fonte de enzimas fibrolíticas comerciais (Tomoko) em 3 níveis (0, 1, 1,5 e 2 g / kg DM). O aumento dos níveis de suplementação de Asperozym e Tomoko até 2g/kg de MS apresentou os valores mais elevados (P