Pentola, Forno e Brace: Una Vita in Tre Cucine

Tre cucine, una sola tavola.In un solo pranzo, a casa nostra, può capitare di trovare un piatto di tagliatelle al ragù, una ciotola di hummus e la guasacaca di avocado che accompagna la carne alla brace. Non è eclettismo: è la storia di una famiglia.Pentola, Forno e Brace raccoglie 87 ricette e i ricordi che le tengono insieme. Nasce dall'incontro fra un italiano emigrato in Venezuela e una venezuelana che ha cucinato per ventisei anni in un ristorante di Caracas - e passa per la Toscana di Raimonda e Rina, per la cucina criolla di Rosa, e per il Levante incontrato per strada, nelle case libanesi e siriane del Venezuela.Non è un ricettario da pasticceria né un libro di chef. È un libro di casa: piatti fatti come si deve, con il tempo come ingrediente, spiegati passo per passo e accompagnati dalla storia di chi li ha insegnati. - Antipasti, primi e zuppe delle tre tradizioni - Forno e brace: arrosti, pernil, pesce al cartoccio - Salse madri, sughi, contorni e dolci di casa - Doppio indice: alfabetico e per tradizione Un libro da tenere in cucina, non sullo scaffale.