Persian Feasts

An exquisite collection presenting 100 Persian home-cooking recipes and stories from one family collection. The book traces the journey of Nahid Taghinia-Milani’s recipes from Iran to the United States, offering a tapestry of textures and aromas from Shiraz in the south to Tabriz in the north. It features hearty stews, saffron-infused rice dishes, succulent kebabs, and delicate rosewater desserts, each embedded with tradition and passed down through generations. Expect unexpected ingredient pairings that create distinctive tastes and aromas, from a simple Herb Frittata to a perfumed Cardamom and Rose Water Pudding. This highly personal volume for home cooks blends family stories, historical notes on culinary culture, recipe origins, and celebratory menus, highlighting seasonal ingredients, fresh herbs, and fragrant spices. Rich photography captures the bounty of this vibrant cuisine.

Het boek combineert rijk geïllustreerde fotografie met historische aantekeningen en maaltijdmenu's, waardoor een levendig beeld ontstaat van Perzische kookkunst door de jaren heen.

Kenmerken

• 100 Perzische thuiskookrecepten
• Persoonlijke familieverhalen en oorsprong
• Gerechten van Shiraz tot Tabriz
• Hartige stoofschotels en saffraanrijst
• Kebabs en rozenwaterdesserts
• Seizoensgebonden ingrediënten en aromatische kruiden