Physikalisch chemische Erkennung und chemometrische Charakterisierung

In diesem Buch wurden sieben Whiskeymarken anhand ihrer physikochemischen und antioxidativen Profildaten unter Verwendung multivariater Statistiken untersucht. Ziel der Studie war es, abzuschätzen, ob die gesammelten Daten unter Verwendung der Musteranalyse (PA) und multivariater statistischer Verfahren wie der multivariaten Varianzanalyse (MANOVA), der linearen Diskriminanzanalyse (LDA) und der Faktorenanalyse (FA) bei der Unterscheidung von Whiskey nach seiner Marke helfen könnten. Die Ergebnisse der MANOVA zeigten, dass die physikalisch-chemischen Parameter (pH-Wert, Gesamtsäure, fixe und flüchtige Säure, Farbe) und die Daten des antioxidativen Profils (antioxidative Aktivität, Gesamtphenolgehalt) je nach Whiskeymarke signifikant (p

Pagina's: 52, Paperback, Verlag Unser Wissen