Pizza Napoli Kookboek Hardcover

Napoli is de bakermat van de Italiaanse pizza en biedt een verhaal van authenticiteit en innovatie. Michele Pascarella, geboren in Napels, heeft zich ontwikkeld tot een toonaangevende pizzaiolo die wereldwijd erkenning kreeg. Hij won de Ferrarelle World 50 Top Pizza Europa Awards in 2023 en werd in mei 2024 uitgeroepen tot Beste Pizzeria van Europa. Zijn benadering draait om meer dan alleen deeg en ingrediënten; het gaat om passie en vakmanschap die elke slice kenmerken.

Het boek biedt ongeveer 65 pizzarecepten die per seizoen zijn ingedeeld, naast Napolitaanse streetfood gerechten en een selectie antipasti en dolce. Michele vertelt ook over zijn jeugd in Zuid-Italië en de mensen en landschappen die zijn creativiteit hebben gevormd. Begin jaren heeft hij met een houten oven in een Ape Piaggio-truck door Londense markten gereden, en inmiddels runt hij twee populaire restaurants. Het menu wordt bijna elke drie maanden volledig gewijzigd om seizoensgebonden ingrediënten te respecteren en te werken met lokale leveranciers.

Een heerlijk Italiaans kookboek met een unieke twist, waarin steeds nieuwe pizza’s ontstaan die elk seizoen onweerstaanbaar zijn.

Kenmerken

• 65 pizzarecepten per seizoen
• Napolitaanse streetfood inbegrepen
• Antipasti en dolce toegevoegd
• Ape Piaggio-truck met houtgestookte oven
• Menu wordt regelmatig aangepast aan seizoenen
• Verhalen over jeugd en creatieve inspiratie