Wydawnictwo Nasza Wiedza

Podstawy nauki o mleczarstwie

Name: Podstawy nauki o mleczarstwie
Brand: Wydawnictwo Nasza Wiedza
SKU: 6e70029ef47aeb90e3a0dd63f0f8df14

1/1

Afbeelding van Podstawy nauki o mleczarstwie

Bol

Prijzen vanaf

56,85

Uitgelicht

	56,85	Naar shop
	56,85	Naar shop
	61,99	Naar shop
VERGELIJK ALLE AANBIEDERS (3)

Beschrijving

Bol "Basics of Dairy Science" bada ewolucj¿ indyjskiego przemys¿u mleczarskiego i rozwój zak¿adów przetwórstwa mleka. Szczegó¿owo opisuje uk¿ad i zarz¿dzanie tymi zak¿adami, koncentruj¿c si¿ na sk¿adzie mleka, jego warto¿ci od¿ywczej i czynnikach wp¿ywaj¿cych na jego jako¿¿. Ksi¿¿ka analizuje w¿äciwo¿ci fizyko-chemiczne mleka, a tak¿e mikrobiologiczne pogorszenie jako¿ci mleka i produktów.Obejmuje kluczowe procesy, takie jak odbiór, ch¿odzenie, przechowywanie, standaryzacja, pasteryzacja, homogenizacja i bactofugacja, a wszystko to w oparciu o Dobre Praktyki Produkcyjne i wdräanie HACCP. Poruszono równie¿ kwesti¿ pozostäo¿ci toksycznych/pestycydów w produktach mlecznych i rozwoju mleka organicznego. Ksi¿¿ka podkre¿la protoko¿y sanitarne w zak¿adach mleczarskich w celu zapewnienia bezpiecze¿stwa i jako¿ci.

Lees meer

Vergelijk aanbieders (3)

Sorteren op:

€ 56,85 Gratis verzending

€ 61,99 Gratis verzending

Beschrijving (1)

"Basics of Dairy Science" bada ewolucj¿ indyjskiego przemys¿u mleczarskiego i rozwój zak¿adów przetwórstwa mleka. Szczegó¿owo opisuje uk¿ad i zarz¿dzanie tymi zak¿adami, koncentruj¿c si¿ na sk¿adzie mleka, jego warto¿ci od¿ywczej i czynnikach wp¿ywaj¿cych na jego jako¿¿. Ksi¿¿ka analizuje w¿äciwo¿ci fizyko-chemiczne mleka, a tak¿e mikrobiologiczne pogorszenie jako¿ci mleka i produktów.Obejmuje kluczowe procesy, takie jak odbiór, ch¿odzenie, przechowywanie, standaryzacja, pasteryzacja, homogenizacja i bactofugacja, a wszystko to w oparciu o Dobre Praktyki Produkcyjne i wdräanie HACCP. Poruszono równie¿ kwesti¿ pozostäo¿ci toksycznych/pestycydów w produktach mlecznych i rozwoju mleka organicznego. Ksi¿¿ka podkre¿la protoko¿y sanitarne w zak¿adach mleczarskich w celu zapewnienia bezpiecze¿stwa i jako¿ci.

Lees meer