Polifenole w diecie: biodost¿pno¿¿ i rola terapeutyczna: biodostępnośc terapeutyczna

Polifenole, w tym zwi¿zki fenolowe, alkaloidy i terpeny, to metabolity wtórne powszechnie wyst¿puj¿ce w owocach, warzywach oraz napojach, takich jak herbata, kawa, wino, czekolada i piwo. Zwi¿zki te ciesz¿ si¿ du¿ym zainteresowaniem i popytem rynkowym ze wzgl¿du na potencjalne korzy¿ci dla zdrowia cz¿owieka. Uwäa si¿, ¿e polifenole wykazuj¿ dziäanie przeciwutleniaj¿ce, przeciwzapalne, neuroprotekcyjne, przeciwbakteryjne, przeciwcukrzycowe i przeciwnowotworowe. Polifenole ro¿linne wykazuj¿ bezpo¿rednie lub po¿rednie powi¿zania z biomoleku¿ami zdolnymi do modulowania ró¿norodnych szlaków fizjologicznych. Ze wzgl¿du na ich naturaln¿ obfito¿¿ i ró¿norodno¿¿ strukturaln¿ polifenole ciesz¿ si¿ du¿ym zainteresowaniem zarówno ze strony ¿rodowiska naukowego, jak i klinicznego. W niniejszym artykule przedstawiamy kompleksowy przegl¿d polifenoli, obejmuj¿cy ich klasyfikacj¿, struktury chemiczne i biodost¿pno¿¿, a tak¿e mechanizmy dziäania i skutki biologiczne. W ostatecznym rozrachunku w¿¿czenie polifenoli do codziennej diety mo¿e stanowi¿ obiecuj¿cy sposób na wzmocnienie odporno¿ci organizmu i zapobieganie chorobom przewlek¿ym.