Praktiken der Ziegenhaltung in Kleinbetrieben und die Verwendung von Ziegenmilch

Die Ziegenhaltung in Äthiopien wird durch Weidelandmangel, Wasserknappheit, Futtermangel, Dürre und fehlende Kreditmöglichkeiten eingeschränkt. Ziegen werden in der Regel als Quelle für Bargeld, Milch und Wohlstand gehalten. Die Hauptabsatzzeiten für Ziegen im Jahr sind große kulturelle und religiöse Feiertage (Feste), Zeremonien und der Beginn des äthiopischen Neujahrs. Die Mehrheit der Haushalte versorgt ihre Kinder mit Ziegenmilch. Die chemische Zusammensetzung der Ziegenmilchproben liegt innerhalb der Standardwerte, während die Gesamtkeimzahl und die Coliformen-Zahl deutlich über den akzeptablen Werten lagen. Es sind Maßnahmen erforderlich, die sich auf Gesundheit, Futter- und Fütterungsmanagement, Wasserversorgung, Vermarktung und Kredite konzentrieren. Beratungsunterstützung bei der Vermittlung der notwendigen Schulungen und Produktionstechnologien/-mittel könnte Kleinbauern helfen, ihren Bestand aufzubauen und die Produktivität zu verbessern. Der hygienische Umgang mit Ziegenmilch und die Aufrechterhaltung einer sauberen Produktionsumgebung sind wesentliche Voraussetzungen für eine verringerte Keimbelastung und eine verbesserte chemische Zusammensetzung der Ziegenmilch.