La vue et l'odeur des aliments peuvent avoir un effet puissant sur l'appétit, mais ce n'est pas tout : les images d'aliments appétissants peuvent également influencer le comportement alimentaire, par exemple en provoquant des envies de manger et en orientant les choix alimentaires. L'attention portée aux stimuli liés à l'alimentation, et plus précisément aux aliments riches et pauvres en calories, ainsi que les choix associés, ont été étudiés en enregistrant les mouvements oculaires à l'aide de technologies d'oculométrie chez des participants de poids normal. Les aspects importants à étudier étaient, d'une part, de déterminer si l'état de satiété avait une influence sur le comportement de choix et, d'autre part, de vérifier si le choix alimentaire dépendait de différentes habitudes alimentaires.
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