Probiotika

Probiotika sind lebende Mikroorganismen, die durch die Modulation der Darmmikrobiota, die Stärkung der Integrität der Darmbarriere, die Regulierung des Immunsystems und die Hemmung pathogener Mikroorganismen gesundheitliche Vorteile bieten. Lactobacillus und Bifidobacterium gehören zu den am intensivsten untersuchten probiotischen Gattungen und haben therapeutisches Potenzial bei Magen-Darm-, Stoffwechsel-, Entzündungs-, Herz-Kreislauf- und Lebererkrankungen gezeigt. Jüngste Fortschritte in den Omics-Technologien, darunter Genomik, Proteomik, Metabolomik und Metaproteomik, haben zu einem besseren Verständnis der Wechselwirkungen zwischen Probiotika und dem Wirt sowie der molekularen Mechanismen geführt, die ihren positiven Wirkungen zugrunde liegen. Probiotika reagieren jedoch äußerst empfindlich auf Verarbeitungsbedingungen, Lagerung und Belastungen im Magen-Darm-Trakt, wodurch ihre Lebensfähigkeit und therapeutische Wirksamkeit beeinträchtigt werden. Die Kombination von Probiotika mit Verkapselungstechnologien, Nanotransportsystemen und Omics-Ansätzen stellt eine vielversprechende Strategie zur Verbesserung von funktionellen Lebensmitteln, personalisierter Ernährung und nutrazeutischen Anwendungen dar.

Pagina's: 120, Paperback, Verlag Unser Wissen