Probiotyki

Probiotyki to ¿ywe mikroorganizmy, które zapewniaj¿ korzy¿ci zdrowotne poprzez modulacj¿ mikrobioty jelitowej, wzmacnianie integralno¿ci bariery jelitowej, regulacj¿ odporno¿ci oraz hamowanie rozwoju mikroorganizmów chorobotwórczych. Lactobacillus i Bifidobacterium nale¿¿ do najcz¿¿ciej badanych rodzajów probiotyków i wykazuj¿ potencjä terapeutyczny w leczeniu chorób uk¿adu pokarmowego, metabolicznych, zapalnych, sercowo-naczyniowych oraz w¿troby. Najnowsze post¿py w technologiach omicznych, w tym genomice, proteomice, metabolomice i metaproteomice, pozwoli¿y lepiej zrozumie¿ interakcje mi¿dzy probiotykami a gospodarzem oraz mechanizmy molekularne le¿¿ce u podstaw ich korzystnego dziäania. Probiotyki s¿ jednak bardzo wräliwe na warunki przetwarzania, przechowywania oraz stres ¿o¿¿dkowo-jelitowy, co zmniejsza ich ¿ywotno¿¿ i skuteczno¿¿ terapeutyczn¿. Po¿¿czenie probiotyków z technologiami enkapsulacji, nanonosicielami oraz podej¿ciami opartymi na omikach stanowi obiecuj¿c¿ strategi¿ w zakresie ulepszania ¿ywno¿ci funkcjonalnej, spersonalizowanego ¿ywienia oraz zastosowä nutraceutycznych.

Pagina's: 116, Paperback, Wydawnictwo Nasza Wiedza