Problèmes alimentaires chez les personnes âgées

L'évolution démographique si souvent évoquée, c'est-à-dire la proportion croissante de personnes âgées et très âgées dans notre société, rend indispensable de se pencher sur ' les possibilités de vieillir en bonne santé et d'assumer la vieillesse ' (Howe, 1993 ; Schreier & Bartholomeyczik, 2004). Arens-Azevedo & Behr-Völtzer soulignent que l'alimentation ' revêt une importance particulière pour le maintien de la santé et de la qualité de vie jusqu'à un âge avancé ' (Arens-Azevedo & Behr-Völtzer, 2002). Cet ouvrage s'attache, à travers une recherche bibliographique menée dans diverses bases de données et bibliothèques, à identifier les causes des problèmes alimentaires chez les personnes âgées et les conséquences que ceux-ci peuvent avoir sur l'activité physique et la mobilité. Il aborde également les mesures préventives possibles et la manière dont elles peuvent être mises en ¿uvre.