Produkcja cachaça

Bol

Brazylijskie obszary wiejskie s¿ g¿ównym producentem rzemie¿lniczej cachaça. Jednak¿e 85% producentów pracuje nieformalnie i nielegalnie, w ramach wspó¿zale¿no¿ci produkcji, sieci spo¿eczno¿ciowych i sprzedäy cachaça przez podmioty i producentów rodzinnych. Rzeczywisto¿¿ brazylijska pokazuje, ¿e producenci osi¿gaj¿ dochody ni¿sze ni¿ po¿rednicy w handlu cachaça, g¿ównie z powodu braku informacji o rynku wewn¿trznym i zewn¿trznym, nie dodaj¿ warto¿ci do produktu, braku zach¿t ze strony pästwa oraz nieznajomo¿ci si¿y sieci spo¿eczno¿ciowych, które istniej¿ w tej formie produkcji rolnej. Celem niniejszej pracy by¿o zidentyfikowanie i przeanalizowanie formalnych i nieformalnych sieci spo¿ecznych rolników z gminy Rio Pomba - MG poprzez: procesy pracy stosowane w produkcji cachaça; tradycj¿; generowanie dochodów; relacje/ingerencj¿ organów kontrolnych i certyfikuj¿cych; oraz rol¿ doradztwa rolniczego w tych relacjach. Zaobserwowano cäkowit¿ nieformalno¿¿ w zakresie produkcji i sprzedäy, ale producenci chroni¿ tradycj¿ i to¿samo¿¿ rodzinn¿ produkcji cachaça oraz miejsce, w którym jest ona wytwarzana.

Amazon

Pagina's: 108, Paperback, Wydawnictwo Nasza Wiedza