Profil minéral des légumes

Bol

Allium sativum Zingiber officinale et carullama edulus ont été récoltés sur le marché d'Alladand Dehri, dans le district de Malakand, au Pakistan, et ont fait l'objet d'une analyse minérale. La teneur en fer était respectivement de 2,23, 3,26 et 8,69 mg/L. De même, le cuivre était présent à des concentrations de 0,19, 0,27 et 0,16 mg/L, le zinc à des concentrations de 2,40, 2,67 et 1,68 mg/L, le cadmium à une concentration de 0,04 mg/L dans Zingiber officinale, tandis qu'il était absent dans Zingiber officinale et Caralluma edulis. Le plomb dans Allium sativum et Zingiber officinale se situait entre 0,05 et 0,07 mg/L et n'était pas détecté dans Caralluma edulis. Le manganèse était présent à raison de 0,72, 13,83 et 2,68 mg/L, tandis que le chrome n'était pas détecté dans ces échantillons. Allium sativum, Zingiber officinale et carullama edulus se sont révélés être une bonne source de légumes pour la santé humaine.

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Pagina's: 64, Paperback, Editions Notre Savoir