Profilo minerale nelle verdure

Allium sativum Zingiber officinale e carullama edulus sono stati raccolti dal mercato di Alladand Dehri Distric Malakand, Pakistan, e analizzati per determinarne il profilo minerale. Il ferro è stato rilevato rispettivamente in quantità pari a 2,23, 3,26 e 8,69 mg/L. Analogamente, il rame era presente in quantità pari a 0,19, 0,27 e 0,16 mg/L, lo zinco in quantità pari a 2,40, 2,67 e 1,68 mg/L, il cadmio nello Zingiber officinale era pari a 0,04 mg/L, mentre nello Zingiber officinale e nella caralluma edulis non era presente. Il piombo in Allium sativum e Zingiber officinale è stato trovato in un intervallo compreso tra 0,05 e 0,07 mg/L, mentre in Caralluma edulis non è stato rilevato. Il manganese è stato trovato in quantità pari a 0,72, 13,83 e 2,68 mg/L, mentre il cromo non è stato rilevato in questi campioni. L'Allium sativum, lo Zingiber officinale e il Carullama edulus sono risultati essere una buona fonte di verdure per la salute umana.