Proprietà istantanee del dhal di piselli piccanti essiccati al forno sotto vuoto
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Il grano rosso [Cajanus cajan (L.)] è un'importante coltura di legumi in India. Cibo istantaneo significa cibo semplice, veloce e conveniente, facile e veloce da preparare. Si è cercato di preparare un legume intero istantaneo: Il dhal istantaneo è stato analizzato per le sue caratteristiche fisiche, istantanee e sensoriali. Dalla valutazione sensoriale del dhal cotto, del dhal istantaneo ricostituito e del dhal di controllo ricostituito, il dhal istantaneo e il dhal cotto sono risultati avere la stessa accettabilità generale.
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Il grano rosso [Cajanus cajan (L.)] è un'importante coltura di legumi in India. Cibo istantaneo significa cibo semplice, veloce e conveniente, facile e veloce da preparare. Si è cercato di preparare un legume intero istantaneo: Il dhal istantaneo è stato analizzato per le sue caratteristiche fisiche, istantanee e sensoriali. Dalla valutazione sensoriale del dhal cotto, del dhal istantaneo ricostituito e del dhal di controllo ricostituito, il dhal istantaneo e il dhal cotto sono risultati avere la stessa accettabilità generale.
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