Proteasi alcalina termostabile da batteri alofili alcalini

Gli enzimi sono composti bioattivi che hanno attirato l'attenzione. La domanda di enzimi microbici nei settori industriali aumenta di giorno in giorno grazie alle loro applicazioni in processi biotecnologici puliti ed economici. Un batterio alofilo e alcalifilo, Kh-30-2, è stato isolato dal suolo salino del deserto di Kutch, nel Gujarat. L'organismo secerneva una serie di enzimi extracellulari, tra cui proteasi, cellulasi e lipasi con NaCl al 10% e pH 9. Secerneva proteasi alcalina in modo ottimale con 0,5% p/v, peptone ed estratto di lievito. L'enzima è stato parzialmente purificato mediante precipitazione con solfato di ammonio con una purificazione di 4,84 volte e una resa del 7,42%. L'enzima ha mostrato un'attività ottimale a una temperatura di 60 °C e un pH di 10. La significativa stabilità dell'enzima con detergenti e cationi ha riflettuto il suo potenziale come promettente additivo detergente.

Pagina's: 68, Paperback, Edizioni Sapienza