Provoletta Latte 100% Italiaans, traditionele kaas van koemelk, vacuüm verpakt.

Oorsprong en productie: Caciocavallo is een traditionele kaas uit Zuid-Italië. Het is een kaas met getrokken wrongel, gemaakt van koemelk of soms van schapenmelk. Kenmerkende vorm: De kaas heeft een typische ovale of peervorm, met een insnoering aan de bovenkant waardoor hij per paar kan worden samengebonden om hangend te rijpen. Rijping: Hij kan vers of gerijpt worden geconsumeerd. Tijdens de rijping, die varieert van enkele weken tot meerdere maanden, wordt de smaak intenser en licht pittig. Smaak en textuur: De smaak varieert van zoet en delicaat (in de verse versie) tot hartig en uitgesprokener (in de gerijpte versie). De textuur verandert in de loop van de tijd van zacht en draderig naar compacter en korreliger. Culinaire toepassing: De kaas is zeer veelzijdig in de keuken. Hij kan zo worden gegeten, geserveerd met brood en wijn, gegrild of gebruikt als ingrediënt in traditionele gerechten, zoals ovengerechten met pasta of regionale recepten.