Przedlużenie okresu przydatności do spożycia daktyli za pomocą napromieniowania gamma

Palma daktylowa jest uwäana za cudown¿ ro¿lin¿ i tradycyjny produkt spo¿ywczy krajów Bliskiego Wschodu. Istnieje wiele odmian daktyli, z których käda ma unikalne w¿äciwo¿ci. Poniewä palma daktylowa ro¿nie g¿ównie w gor¿cych regionach ¿wiata, g¿ównym problemem jest przed¿u¿enie okresu przydatno¿ci do spo¿ycia. Napromieniowanie promieniowaniem gamma stanowi bezpieczn¿ metod¿ rozwi¿zania tego problemu. Niniejsza ksi¿¿ka obejmuje tematy od produkcji daktyli na cäym ¿wiecie po nowoczesne techniki przetwarzania stosowane w przemy¿le daktylowym. W ksi¿¿ce szczegó¿owo omówiono ocen¿ obci¿¿enia mikrobiologicznego i inwazji owadów po zastosowaniu ró¿nych dawek promieniowania gamma. Wyniki poparte s¿ wykresami, tabelami i diagramami. Nasze ustalenia potwierdzi¿y, ¿e dawka 3,5 kGy zapewnia maksymalne przed¿u¿enie okresu przydatno¿ci daktyli do spo¿ycia.