Przygotowanie i potencjalna aktywnośc biologiczna chitooligosacharydów

Poszukiwania nowych zwi¿zków biologicznych, takich jak chitooligosacharydy (produkty naturalne), nasili¿y si¿ w ostatnich latach w celu poprawy stylu ¿ycia. Chitozan by¿ s¿abo rozpuszczalny w roztworze oboj¿tnym, co utrudniäo jego wykorzystanie w ¿ywno¿ci i zastosowaniach biomedycznych. Podczas gdy chitooligosacharydy by¿y do¿¿ dobrze rozpuszczalne w roztworze wodnym, co w konsekwencji u¿atwiäo ich wykorzystanie w zastosowaniach przemys¿owych. Chitooligosacharydy posiadäy ró¿ne aktywno¿ci biologiczne, takie jak aktywno¿¿ przeciwnowotworowa, przeciwutleniaj¿ca, przeciwnadci¿nieniowa, opioidowa, wi¿zanie mineräów, przeciwdrobnoustrojowa i gojenie si¿ ran. Przygotowanie i separacja chitooligosacharydów zostäy tutaj omówione. Potencjalne dziäania biologiczne (przeciwdrobnoustrojowe, przeciwutleniaj¿ce i cytotoksyczne) chitooligosacharydów s¿ równie¿ omówione w oparciu o nasze i inne najnowsze wyniki badä. Potencjalne dziäania biologiczne s¿ skorelowane z ich struktur¿ i w¿äciwo¿ciami fizykochemicznymi chitooligosacharydów. Mog¿ by¿ one stosowane jako naturalne ¿rodki konserwuj¿ce ¿ywno¿¿ i w przemy¿le farmaceutycznym. Ich zalet¿ jest to, ¿e nie powoduj¿ powänych skutków ubocznych, jak ma to miejsce w przypadku zwyk¿ych syntetycznych konserwantów ¿ywno¿ci.