Redéfinir la sécurité alimentaire

La sécurité alimentaire est l'un des défis mondiaux les plus urgents, influencé par la pauvreté, le changement climatique et la croissance démographique. Elle implique non seulement la disponibilité d'une nourriture suffisante et nutritive, mais aussi des facteurs sociaux, économiques et environnementaux affectant la vie humaine. La sécurité alimentaire repose sur trois piliers : la disponibilité, l'accès et l'utilisation. Toute perturbation de l'un de ces piliers, en particulier en période de crise, conduit à l'insécurité alimentaire. Ce livre explore ces complexités en quatre chapitres : le concept et les défis mondiaux de la sécurité alimentaire ; les impacts des changements d'utilisation des terres et de la productivité agricole ; le rôle crucial des ressources en eau ; et les effets des guerres et des conflits sur les systèmes alimentaires. Pour parvenir à une sécurité alimentaire durable, il faut une coopération multisectorielle et une distribution équitable dans le monde entier.