Refeição pronta a consumir irradiada
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A segurança alimentar é uma questão importante em todo o mundo no que diz respeito à deterioração dos alimentos e às doenças de origem alimentar. A radiação gama tem vindo a ser utilizada nos últimos anos, tanto isoladamente como em combinação com outros tratamentos, para aumentar a segurança microbiana dos alimentos. Neste estudo, foi avaliada a qualidade microbiana do biryani pronto a consumir e foi analisado o efeito de diferentes doses de raios gama. Os resultados revelaram que 3 kGy era a dose ideal para minimizar a carga microbiana. Por conseguinte, a radiação gama pode ser uma boa opção para garantir a segurança alimentar, reduzindo a probabilidade de invasão por microrganismos causadores de doenças e de deterioração.
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A segurança alimentar é uma questão importante em todo o mundo no que diz respeito à deterioração dos alimentos e às doenças de origem alimentar. A radiação gama tem vindo a ser utilizada nos últimos anos, tanto isoladamente como em combinação com outros tratamentos, para aumentar a segurança microbiana dos alimentos. Neste estudo, foi avaliada a qualidade microbiana do biryani pronto a consumir e foi analisado o efeito de diferentes doses de raios gama. Os resultados revelaram que 3 kGy era a dose ideal para minimizar a carga microbiana. Por conseguinte, a radiação gama pode ser uma boa opção para garantir a segurança alimentar, reduzindo a probabilidade de invasão por microrganismos causadores de doenças e de deterioração.
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