RESIDUI DI MEDICINALI VETERINARI NEGLI ALIMENTI ORIGINE ANIMALE IN ETIOPIA

L'uso estensivo di farmaci veterinari negli animali destinati all'alimentazione può portare all'accumulo di una certa quantità di residui di farmaci all'interno delle cellule, dei tessuti, degli organi o dei prodotti commestibili, tra cui carne, latte e derivati, sangue, uova, miele, ecc., a seguito del loro impiego per prevenire, controllare o curare malattie animali, oppure per migliorare la produzione. La causa principale della presenza di residui di farmaci nei tessuti animali è un periodo di tempo insufficiente concesso affinché il farmaco venga eliminato dagli alimenti. I residui possono derivare anche dalla somministrazione involontaria di farmaci o di additivi alimentari. Quasi tutti i farmaci somministrati intenzionalmente o involontariamente agli animali lasciano tracce di residui nei prodotti alimentari. Questi residui hanno importanti implicazioni per la salute pubblica e l'economia per i seguenti motivi: selezione di batteri patogeni e non patogeni resistenti, tossicità, reazioni allergiche, cancerogenicità e compromissione della qualità di determinati prodotti alimentari. Per lo screening dei residui di farmaci si utilizzano metodi di analisi immunologica o di rilevamento microbiologico, ma per confermare i risultati positivi sono necessari metodi cromatografici. Prevalenza, prevenzione e controllo dei residui di farmaci veterinari in Etiopia.