Resíduos de ghee como ingrediente alimentar em suínos da raça Large White Yorkshire: Nutrição Suína

A indústria suinícola é um dos setores pecuários mais importantes, sendo a carne de porco uma das principais fontes de proteína animal a nível mundial. A ração representa cerca de 60 a 70 % do custo total da produção suinícola, pelo que é essencial encontrar ingredientes para rações acessíveis e nutritivos. Isto levou a um aumento do interesse em ingredientes não convencionais para rações, que estão disponíveis localmente, são baratos e, muitas vezes, derivados de subprodutos agrícolas ou industriais. O resíduo de ghee é o subproduto sólido que fica após a manteiga ou as natas serem aquecidas durante a produção de ghee. Durante este processo, a humidade evapora-se e os sólidos do leite separam-se da gordura clarificada. O resíduo restante, de cor castanha, contém nutrientes valiosos e pode ser utilizado como ingrediente de ração para gado, em vez de ser descartado. O resíduo de ghee é um ingrediente alimentar não convencional promissor para suínos, devido ao seu elevado teor energético e ao seu teor moderado de proteínas. Quando armazenado corretamente e incorporado em níveis adequados, pode substituir parcialmente os ingredientes alimentares convencionais, reduzir os custos de produção e melhorar a sustentabilidade da suinicultura. O nível de inclusão e os respetivos desempenhos produtivos são discutidos neste livro.