A importância da vitamina C como imunomodulador e elemento nutricional fundamental na piscicultura moderna para promover a sobrevivência e o desempenho ideais. Rastrear as alterações induzidas nos peixes pelo uso de imunoestimulantes (vitamina C), vacinas ou fatores de stress ambientais, como poluentes aquáticos, é uma parte importante da aquicultura atual. Os imunoestimulantes naturais estão a ganhar uma aceitação cada vez maior porque são biodegradáveis, biocompatíveis e seguros para o ambiente e a saúde humana. São produtos de origem natural. É sabido que esses agentes estimulam a resposta imunitária não específica.
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