Restaurant HAUT Divine Dining - Hardcover

Haut is een authentiek belevingsrestaurant aan de Belgische kust, geleid door chef Dimitri Proost en maître Randy Degroote. Met een spectaculair uitzicht vanaf de 28e verdieping van de Oostende SKY Tower ONE biedt Haut een culinaire beleving die draait om pure, doordachte smaken en een zoektocht naar de essentie van elke ingrediënt. De keuken combineert Noordzeeloten met invloeden uit de Japanse keuken, wat erkenning opleverde van toonaangevende gidsen en een sterke reputatie opbouwde sinds de opening.

Elk bord is gelaagd maar puur; ingrediënten krijgen precies de bewerking die nodig is om hun smaken ten volle tot uiting te laten komen. De aanpak van Dimitri Proost benadrukt de essentie van elk product, variërend van rauwe Ostendaise oester tot langoustine in een bisque met Japanse curry en zeebaars bereid in een dashi van graten, geserveerd met kokkels en mousseline van gerookte boter.

Het verhaal van Haut is er een van ambitie en vakmanschap, met een menu dat zich richt op de kern van elk ingrediënt en een totaalervaring biedt waarin visuele pracht en smaak hand in hand gaan.

Kenmerken

• Authentiek belevingsrestaurant Haut met kustzicht
• Op de 28e verdieping in Oostende SKY Tower ONE
• Chef Dimitri Proost en maître Randy Degroote
• Pure, gelaagde Noordzeesmaken met Japanse invloeden
• Ostendaise oester, langoustine bisque, zeebaars in dashi