Riconoscimento fisico chimico e caratterizzazione chemometrica
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In questo libro, sette marche di whisky sono state studiate in base ai dati del loro profilo fisico-chimico e antiossidante utilizzando statistiche multivariate. Lo studio mirava a valutare se i dati raccolti, utilizzando l'analisi dei modelli (PA) e tecniche statistiche multivariate come l'analisi multivariata della varianza (MANOVA), l'analisi discriminante lineare (LDA) e l'analisi dei fattori (FA), potessero aiutare a differenziare il whisky in base alla marca. I risultati della MANOVA hanno mostrato che i parametri fisico-chimici (pH, acidità totale, fissa e volatile, colore) e i dati del profilo antiossidante (attività antiossidante, contenuto fenolico totale) variavano significativamente (p
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(1)
In questo libro, sette marche di whisky sono state studiate in base ai dati del loro profilo fisico-chimico e antiossidante utilizzando statistiche multivariate. Lo studio mirava a valutare se i dati raccolti, utilizzando l'analisi dei modelli (PA) e tecniche statistiche multivariate come l'analisi multivariata della varianza (MANOVA), l'analisi discriminante lineare (LDA) e l'analisi dei fattori (FA), potessero aiutare a differenziare il whisky in base alla marca. I risultati della MANOVA hanno mostrato che i parametri fisico-chimici (pH, acidità totale, fissa e volatile, colore) e i dati del profilo antiossidante (attività antiossidante, contenuto fenolico totale) variavano significativamente (p
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