Roberta";s cucina povera (Hardback)

Lekker Italiaans koken hoeft niet duur te zijn. Roberta Pagnier geeft een duurzame, hedendaagse draai aan honderd klassieke en eigen cucina povera-gerechten. De auteur laat zien hoe betaalbare seizoensproducten en restjes kunnen uitgroeien tot smakelijke, zorgeloze maaltijden voor het hele gezin, met aandacht voor minder verspilling en een bewuste benadering van koken in deze tijd. Het boek combineert Italiaanse traditie, achtergrondverhalen over ingrediënten en een toegankelijke, moderne vormgeving.

Het werk haalt inspiratie uit de traditionele cucina povera: een sobere, boerse keuken die draait om eenvoudige ingrediënten en creatief gebruik van restjes. Het benadrukt betaalbaarheid en luister naar de huidige behoefte aan minder verspilling. Daarnaast biedt de boekpresentatie een retro-stijl die wordt vermengd met een moderne twist, waardoor klassieke gerechten als panzanella en ribollita fris en toegankelijk blijven.

Kenmerken

• 100 makkelijke recepten voor brood, pasta, risotto tot vis en zoet
• gerechten voor het hele gezin
• achtergrondverhalen en weetjes over Italiaanse keuken en ingrediënten
• no waste tips om verspilling te verminderen
• retro vormgeving met moderne twist
• klassieke cucina povera-gerechten zoals panzanella, pasta e fagioli, ribollita