Rodzaje nawożenia i zawartośc fitochemikaliów w salacie czerwonej

Niektóre warzywa s¿ codziennie obecne na sto¿ach konsumentów, a ich produkcja na rynek konsumencki jest znana dzi¿ki ró¿nym formom uprawy, takim jak uprawa konwencjonalna, ekologiczna i hydroponiczna, które zapewniaj¿ zró¿nicowan¿ ofert¿ dla osób poszukuj¿cych produktów o okre¿lonych w¿äciwo¿ciach. W¿ród tych produktów wyró¿nia si¿ säata (Lactuca sativa L.), która jest jednym z najcz¿¿ciej spo¿ywanych warzyw w diecie Brazylijczyków. Stanowi wäne ¿ród¿o mineräów i witamin, g¿ównie witamin A, B1, B2 i C oraz mineräów, takich jak ¿elazo i wap¿, a ponadto zawiera tak zwane zwi¿zki bioaktywne, które wykazuj¿ w¿äciwo¿ci przeciwutleniaj¿ce i przyczyniaj¿ si¿ do zdrowia organizmu, chroni¿c go przed stresem oksydacyjnym. W zwi¿zku z tym celem niniejszej pracy by¿a ocena wp¿ywu systemu uprawy (konwencjonalnego, ekologicznego i hydroponicznego) na zawarto¿¿ zwi¿zków bioaktywnych i w¿äciwo¿ci fizykochemiczne säaty czerwonej.