Saporepuro Johannesbroodpitmeel 50 gr Ideaal voor ijs en sorbets

🌱 Natuurlijke oorsprong – verkregen door het malen van de zaden van de johannesbroodboom (Ceratonia siliqua), een altijd groene boom uit het Middellandse Zeegebied, bekend om de hardheid van zijn zaden en hun waardevolle functionele eigenschappen. ⚗️ Belangrijkste functies – natuurlijk verdikkings-, geleer- en stabilisatiemiddel voor crèmes, ijs, puddingen en sauzen. ⚖️ Aanbevolen dosering – effectief bij zeer lage concentraties, met een typisch gebruik tussen 0,1% en 0,5%, afhankelijk van het recept en de gewenste viscositeit. 🔥 Oplosbaarheid in warm water – lost gemakkelijk op in warm water en ontwikkelt de beste verdikkende eigenschappen bij temperaturen tussen 80 °C en 90 °C. ❄️ Technologische voordelen – vermindert de vorming van ijskristallen in ijs en verbetert de romigheid en stabiliteit.