Schneider geperforeerde anti kleef bakplaat 53x32,5cm

Het Santoku-mes is een universeel mes in een traditionele Japanse vorm dat vooral in de keuken te vinden is en vergelijkbare eigenschappen heeft als een koksmes. Door de kuilen ontstaan luchtkussens die het plakken van dunne en zachte schijven op het lemmet voorkomen. Met de cullenslijping lukken exacte sneden door de nauwkeurige geleiding. Het lemmet bestaat uit een legering X 50 Cr Mo V15. Elke afzonderlijke component heeft een speciale taak: chroom (slijtvastheid), molybdeen (corrosiebestendigheid), koolstof (sterkte) De handgreep van polyoxymethyleen (POM) biedt een hoge werkvastheid en een extreme hardheid bij een vergelijkbaar lage temperatuurgevoeligheid tot ca. 110 °C. Ook heeft deze een goede chemische bestendigheid 56° Rockwell (HRC) is het perfecte compromis van lange houdbaarheid en eenvoudig naslijpen. Wie zijn mes veel gebruikt, zal zeer tevreden zijn met deze balans.