Sensorische Prüfung von Traubenmost mit natürlichem Konservierungsmittel (Resveratrol)
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Diese Arbeit soll zeigen, wie frische Fruchtsäfte durch natürliche Konservierungsmittel konserviert werden können, anstatt Chemikalien wie Schwefeldioxid usw. zu verwenden. Wir haben getestet, ob der Geschmack für die Verbraucher von Bedeutung ist, indem wir einen sensorischen Test durchgeführt haben, wobei die Methode des Dreieckstests für ein ungeschultes Panel gewählt wurde. Am Ende stehen die Ergebnisse, die beweisen, ob die Säfte mit natürlichen Konservierungsstoffen konsumiert und gelagert werden können oder nicht.
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Diese Arbeit soll zeigen, wie frische Fruchtsäfte durch natürliche Konservierungsmittel konserviert werden können, anstatt Chemikalien wie Schwefeldioxid usw. zu verwenden. Wir haben getestet, ob der Geschmack für die Verbraucher von Bedeutung ist, indem wir einen sensorischen Test durchgeführt haben, wobei die Methode des Dreieckstests für ein ungeschultes Panel gewählt wurde. Am Ende stehen die Ergebnisse, die beweisen, ob die Säfte mit natürlichen Konservierungsstoffen konsumiert und gelagert werden können oder nicht.
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