Sferificatie (Spherification) 'Bolvorming' Fles Moleculair Koken

De sferificatie fles, ook wel spherificator bottle genoemd, is gemaakt van food grade kunststof en voorzien van een siliconen dop. Het hulpmiddel is praktisch, snel en eenvoudig in gebruik bij moleculaire kooktechnieken. Met deze sferificatie fles kunnen snel en gelijkmatig kaviaarbolletjes en parels worden gemaakt via het sferificatieproces, zonder gebruik van een pipet of spuit. Dit zorgt voor meer controle en een efficiëntere werkwijze. Voor het maken van parels met een vloeibare kern is het belangrijk de bolletjes binnen één minuut uit het calciumbad te halen om te voorkomen dat ze volledig stollen. In vergelijking met de traditionele spuitmethode kan de sferificatie fles tot 16 bolletjes of parels per knijpbeweging produceren. Dit zorgt voor een hogere opbrengst en maakt het mogelijk om in korte tijd een groot aantal gelijkmatige parels te maken. De fles is vaatwasmachinebestendig en heeft een inhoud van 250 ml. De afmetingen bedragen 12 cm hoog inclusief deksel, 6,5 cm breed en 5,5 cm diep.

Maak snel kaviaarbollen/parels Snel en eenvoudig in gebruik Voedselveilig en vaatwasmachinebestendig Afmetingen – 250 ml fles. Hoogte (inclusief deksel) 12cm, Breedte 6.5cm, Diepte 5.5cm Essentieel gereedschap voor moleculaire gastronomie, Fabrikant: Special Ingtredients Ltd