Sinergia microbica e potenziale bioattivo: Contributo allo studio dell'attività antibatterica antiossidante attività di un consorzio batteri con effetto probiotico

Questo lavoro ha previsto lo studio delle proprietà probiotiche di ceppi isolati da latti fermentati tunisini "Sebkhat" e da terreni ipersalini, al fine di selezionare i tre ceppi con l'effetto probiotico più interessante (antibatterico e antiossidante). Applicando la procedura di progettazione della miscela e l'analisi con il software Minitab, abbiamo ottenuto la combinazione ottimale di tre batteri da utilizzare per il controllo del Vibrio patogeno responsabile di pesanti perdite economiche nel settore dell'acquacoltura. I ceppi selezionati B3, L4 e L11 hanno un'attività antibatterica contro i vari patogeni testati. Lo studio dell'attività antiossidante ha rivelato che i ceppi selezionati possiedono un'interessante capacità di scavenger dei radicali liberi. I test in vivo su una coltura assenica di Artemia hanno dimostrato che la protezione contro il Vibrio patogeno è migliorata dopo l'introduzione dei ceppi selezionati e della combinazione ottimale nel terreno di coltura di Artemia.