Sistemi Alimentari Digitali

I sistemi alimentari digitali sono in prima linea nell'affrontare la sfida più urgente dell'umanità: sfamare quasi dieci miliardi di persone entro il 2050 su un pianeta in fase di riscaldamento e con risorse limitate. Questo libro offre una panoramica completa e multidisciplinare di come le tecnologie digitali stiano ridefinendo l'agricoltura, le catene di approvvigionamento, la nutrizione e la governance alimentare nel XXI secolo. Basandosi su prove empiriche, applicazioni sul campo e analisi delle politiche condotte in Asia, Africa, America Latina e nel Nord del mondo, il libro esamina il potenziale trasformativo di tecnologie quali l'Internet delle cose (IoT), l'intelligenza artificiale (IA), l'apprendimento automatico, il telerilevamento, la blockchain, i mercati digitali e le tecnologie finanziarie (FinTech). Valuta non solo ciò che queste tecnologie sono in grado di fare, ma anche come funzionano effettivamente nella pratica - dalle piccole aziende agricole in India e nell'Africa subsahariana alle sofisticate catene di approvvigionamento in Nord America ed Europa. Il libro è organizzato in quindici capitoli esaustivi che spaziano dai concetti fondamentali alle applicazioni all'avanguardia, dalle sfide critiche ai quadri di governance, fino alle prospettive future. Ogni capitolo attinge alle più recenti ricerche sottoposte a revisione tra pari.