Smokey Goodness Mediterranean BBQ - Jord Althuizen - Hardcover

Smokey Goodness Mediterranean BBQ van Jord Althuizen neemt je mee langs de zonnige kusten van Spanje, Portugal, Italië en Griekenland en laat zien hoe open vuur, rook en verse ingrediënten een mediterrane barbecue-ervaring creëren. Je maakt kennis met tapas van de grill, gegrilde vis en vleesgerechten zoals pulpo en souvlaki, en pizza’s met een krokante bodem. Het boek legt de focus op directe hitte en het gebruik van kruiden, olijfolie en houtrook, terwijl het receptenaanbod zowel toegankelijk als uitdagend is. Daarnaast krijg je praktische uitleg over BBQ-technieken en achtergrondverhalen over herkomsten van gerechten, zodat smaken, vuur en cultuur samenkomen. Het boek bevat voorbeelden zoals Smoked Iberico Rib Fingers met saffraan-yoghurtdip en Gegrilde zwaardvis met pistachecrumble en citroen-kappertjessaus, en biedt mediterrane flatbreads en groentegerechten van de grill.

Kenmerken

• Open vuur en directe hitte
• Tapas, pulpo en souvlaki op de grill
• Pizza’s met krokante bodem
• Kruiden, olijfolie en houtrook
• Technieken en herkomst achter gerechten
• Ruim 450.000 verkochte exemplaren

Inhoud en aanpak

Het boek biedt recepten en praktische uitleg over BBQ-technieken, inclusief achtergrondverhalen over de herkomst van de gerechten. Verwacht een mix van vis, lam en groenten met mediterrane smaakmakers, die zowel toegankelijk zijn voor de fanatieke thuiskoker als uitdagend voor wie wil verdiepen. Het werk telt 224 pagina’s en is uitgebracht als hardcover bij Kosmos Uitgevers, Eerste editie.