Solarenergie für die Fischtrocknung

Der Fischereisektor nimmt einen sehr wichtigen Platz in der sozioökonomischen Entwicklung des Landes ein. Das Trocknen ist eine effiziente und kostengünstige Methode zur Lebensmittelkonservierung. Die Nachfrage nach getrocknetem Fisch wird zudem durch den Geschmack der Produkte beflügelt. Getrocknete und gewürzte Tintenfischprodukte sind als Snacks beliebt. Es wurden verschiedene Arten von Trocknern entwickelt, doch die Vorteile eines aktiven Systems konnten aufgrund der fehlenden Stromversorgung für den Betrieb der Ventilatoren bzw. Gebläse in ländlichen Gebieten nicht voll ausgeschöpft werden. Die Sonnentrocknung ist auf die Sonne angewiesen. Im Vergleich zur Sonnentrocknung führen Solartrockner zu einer besseren und gleichmäßigeren Produktqualität, da weniger Verderb und weniger mikrobieller Befall auftreten. Der Solartunneltrockner wurde entworfen, entwickelt und hinsichtlich seiner Leistung in verschiedenen Jahreszeiten bewertet. Die Vergleichsstudie zu den qualitativen und organoleptischen Eigenschaften von getrocknetem Fisch wurde unter Verwendung der offenen Sonnentrocknungsmethode und des Solartunneltrockners durchgeführt. Der Trockner wurde auf seine technisch-wirtschaftliche Machbarkeit hin bewertet. Der gemeinschaftlich genutzte Solartunneltrockner ist die beste praktikable Option für kleine Selbsthilfegruppen in der Region, was letztendlich zu mehr Wirtschaftswachstum, der Schaffung von Arbeitsplätzen und zur Entwicklung führen könnte.

Pagina's: 144, Paperback, Verlag Unser Wissen