Specie del genere Bacillus e produzione di chitinasi

I microrganismi che secernono un complesso di enzimi micolitici sono considerati potenziali agenti di controllo biologico delle malattie delle piante. Nel presente studio, un enzima industriale, la chitinasi, prodotto da specie del genere Bacillus, è stato ottimizzato, purificato e la sua attività antifungina è stata studiata nei confronti di agenti patogeni delle piante. I batteri della specie Bacillus sono stati isolati da un campione di terreno e identificati mediante tecniche di colorazione, semina su terreni selettivi e analisi delle caratteristiche biochimiche. La specie Bacillus ha mostrato la massima attività chitinolitica su agar alla chitina colloidale, degradando la chitina in una zona di chiarimento di 0,6 mm. La produzione di chitinasi da parte della specie Bacillus è stata ottimizzata variando terreni di coltura, substrati, concentrazioni dei substrati, pH, temperatura e periodo di incubazione. La massima produzione di chitinasi è stata osservata nel brodo di Luria-Bertaini addizionato con lo 0,3% di chitina colloidale a pH 7,0 e temperatura di 37 °C dopo quattro giorni di incubazione. L'enzima è stato parzialmente purificato mediante il metodo della dialisi. La chitinasi presenta attività antifungina contro agenti patogeni delle piante quali Aspergillus niger, Aspergillus flavus e Penicillium chrysogenum.