Studenti con intolleranze alimentari: un problema (o no)?!: Una panoramica sulla materia "Alimentazione ed economia domestica"
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Le intolleranze alimentari sono in aumento e ormai hanno fatto la loro comparsa anche tra gli studenti. Nella nuova scuola media, nell'ambito della materia "Alimentazione ed economia domestica", si ricorre alle soluzioni più disparate per consentire ai bambini di consumare i pasti insieme. Quattro educatrici condividono le loro esperienze nella gestione delle intolleranze. Il presente volume si concentra sulle intolleranze al lattosio, al fruttosio, al glutine e all'istamina.
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Le intolleranze alimentari sono in aumento e ormai hanno fatto la loro comparsa anche tra gli studenti. Nella nuova scuola media, nell'ambito della materia "Alimentazione ed economia domestica", si ricorre alle soluzioni più disparate per consentire ai bambini di consumare i pasti insieme. Quattro educatrici condividono le loro esperienze nella gestione delle intolleranze. Il presente volume si concentra sulle intolleranze al lattosio, al fruttosio, al glutine e all'istamina.
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