Sushi & ceviche: 60 verrassende recepten met verse vis

Verse vis is een culinaire trend die bovendien supergezond is. Carrie Solomon presenteert in dit boek heerlijke gerechten op basis van duurzaam gevangen vis en biedt recepten voor sauzen en kruiden, lunches en salades, bowls en schotels om te delen. Verwacht een wereldreis langs Hawaïaanse pokébowls, Peruaanse ceviche en tiradito, Scandinavische gravlax en Japanse onigiri. Het boek benadrukt het belang van duurzaamheid in culinaire keuzes en laat zien hoe rauwe en bereide vis op verschillende manieren kan worden gepresenteerd.

Daarnaast bevat het werk conserveringstechnieken voor duurzame vis en is het geschreven in heldere stijl, met kleurige foto’s. De inhoud laat zien hoe rauwe vis, of gerookte vis en tataki, op diverse manieren kan worden aangeboden, en biedt inspiratie voor elk moment van de dag. Met 160 pagina’s, is dit een uitgebreide gids voor liefhebbers van gezonde, smaakvolle en avontuurlijke visgerechten.

Het boek vormt een ode aan de diversiteit van rauwe visgerechten en herinnert aan het belang van duurzaamheid in culinaire keuzes. Het is een bron van inspiratie voor wie van lekker eten houdt, met rauwe vis als stralend middelpunt. Ontdek nieuwe smaken en laat je verrassen door de variatie aan recepten en presentatie.

Kenmerken

• 160 pagina's
• Eerste editie, hardcover
• Diverse wereldrecepten: poké, ceviche, gravlax
• Conserveringstechnieken voor duurzame vis
• Recepten voor sauzen en kruiden
• Heldere kleurfoto's