Sustainable Seafood Tourism Experiences

Deze publicatie biedt een interdisciplinair en kritisch overzicht van hoe toerisme-ervaringen rondom producten van zeevruchten worden gepland, ontwikkeld, beheerd en gepositioneerd in de markt. Het boek onderzoekt hoe duurzame zeevruchtentourisme-ervaringen kunnen bijdragen aan het beschermen van culinaire erfgoed, aan duurzame economische en milieuontwikkeling kunnen bijdragen en reizigers kunnen betrekken bij transformatieve ervaringen. Onderwerpen zijn onder meer duurzame visserij, milieuvriendelijke zeevruchtendiners, lokale vismarkten en evenementen die duurzame praktijken onder de aandacht brengen. Wereldwijde casestudies belichten praktijken in zeevruchteninkoop, duurzaamheid in food tourism en de rol van zowel locals als toeristen bij verantwoorde productie en consumptie van zeevruchten. Dit werk is een waardevolle metafoor voor onderzoekers, professionals en beleidsmakers die duurzame praktijken in het groeiende veld van seafood tourism willen begrijpen en stimuleren.

Inhoud

• Interdisciplinair en kritisch perspectief op toerisme en zeevruchten
• Plan- en marketingaspecten van zeevruchtentourisme
• Duurzame visserij en milieuvriendelijke dining
• Lokale markten en evenementen rond duurzame zeevruchten
• Casestudies wereldwijd over sourcing en verantwoorde consumptie

Technische specificaties

• 226 pagina's
• Eerste editie
• Hardcover