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Sviluppo di granella mais pronta al consumo arricchita con nutraceutici
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In questo libro vengono presentati i passaggi per lo sviluppo di un alimento funzionale a partire dal mais e dalla vite puzzola. Il lavoro di ricerca è stato condotto sulla pianta Paederia foetida L. e il suo idrosol è stato utilizzato e mescolato alla granella di mais. La granella di mais tostata è arricchita con l'estratto della pianta. Il libro contiene un lavoro di ricerca sullo sviluppo di un alimento funzionale che utilizza la pianta della vite puzzola e la granella di mais. La vite spazzatura (Paederia foetida L.) è una pianta invasiva negli Stati Uniti, ma ha molti valori medicinali e per questo è usata come medicina popolare in India.
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