Tahin (Hardcover)

TAHIN: een ode aan hét basisingrediënt van de Midden-Oosterse keuken brengt een verkenning van sesam tot leven als veelzijdig ingrediënt en culinaire held. Het boek richt zich op tahin en de eindeloze mogelijkheden daarvan, met meer dan 101 moderne, lichte gerechten vol smaak. Je vindt inspirerende voorbeelden zoals panbroodjes met tahinispread, chocolade-tahincake, linzensalade bomvol groenten en een kikkererwtensesamtajine met rozenharissa. Daarnaast laat het verhaal zien hoe sesam zelf al een schat op zich kan zijn en biedt het een beknopt voorproefje van de rijke Midden-Oosterse keuken.

Esther Erwteman, eigenaar van kookstudio Esther's Cookery in Amsterdam, laat in TAHIN de smaken van de Midden-Oosterse keuken dagelijks tot leven komen. Het boek gaat vergezeld van enthousiaste reacties van vakgenoten en lezers die haar passie voor vegetarische en plantaardige gerechten delen.

De auteur laat zien hoe tahin als toverbal van de keuken werkt en nodigt je uit om sesam op ongebruikelijke en verrassende manieren te gebruiken. Het werk sluit aan bij liefhebbers van Ottolenghi en Roden, en bevat een voorwoord door Adeena Sussman.

Kenmerken

• 256 pagina's, hardcover, eerste editie
• Fontaine Uitgevers
• Meer dan 101 moderne, lichte gerechten
• Voorwoord door Adeena Sussman
• Tahin als basisingrediënt van Midden-Oosterse keuken