Tecnologia Nuclear na Indústria Alimentar

Este livro apresenta uma visão geral estruturada e sistemática das aplicações da tecnologia nuclear na indústria alimentar. Explica como a radiação ionizante, as técnicas isotópicas e os métodos analíticos nucleares avançados contribuem para melhorar a segurança alimentar, prolongar a vida útil, garantir a autenticidade dos produtos e reforçar a segurança alimentar global.O conteúdo estabelece a ligação entre os princípios científicos fundamentais e as aplicações industriais do mundo real, incluindo instalações de irradiação, sistemas de dosimetria, mecanismos de inativação microbiana e a química da radiação dos componentes alimentares. Explora também tecnologias emergentes, tais como sistemas alimentares orientados por IA, gémeos digitais, análise otimizada por computação quântica e redes alimentares ciberfísicas.Um foco central do livro é a sustentabilidade e o impacto global, abordando a forma como as tecnologias nucleares podem apoiar sistemas alimentares resilientes perante as alterações climáticas, o crescimento populacional e as interrupções na cadeia de abastecimento. As secções finais oferecem perspetivas visionárias sobre o futuro dos sistemas alimentares para além das aplicações nucleares tradicionais.